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Anago

Especie bentónica que vive en fondos arenosos. Captúrase mediante nasas nas costas peruanas

NOME COMERCIAL: ANGUIA DO PACÍFICO E ANAGO
CLASE: PEIXES
ZONA DE PESCA:

NOME CIENTIFICO: OPHICHTHUS REMIGER
ALMACENAMENTO: -18º C
ALERXENOS: PEIXE

Preparación xaponesa de filete de peixe, glaseado con salsa de soia, mirin ( sake doce), azucre e extracto de anguía e ásanse á grella.

Octopus mimus

Odontesthes regia

Coryphaena hippurus

Argopecten purpuratus

Engraulis ringens

Loligo gahi

Merluccius gayi

Cypselurus heterurus - Cheilopogon heterurus

Dosidicus gigas

Farfantepenaeus californiensis

Mytilidae