GLOBALPEZSEAFOOD

Anago

Espèce benthique vivant sur des fonds sableux. Il est capturé par des pots sur la côte péruvienne.

NOM COMMERCIAL: ANGUILLE DU PACIFIC ET ANAGO
CLASSE: POISSON
ZONE DE CAPTURE:

NOM SCIENTIFIQUE: OPHICHTHUS REMIGER
STOCKAGE: -18 ° C
ALLERGÈNES: POISSON

Préparation japonaise de filet de poisson, glacé à la sauce soja, mirin (saké doux), sucre et extrait d'anguille et grillé.

Octopus mimus

Odontesthes regia

Coryphaena hippurus

Argopecten purpuratus

Engraulis ringens

Loligo gahi

Merluccius gayi

Cypselurus heterurus - Cheilopogon heterurus

Dosidicus gigas

Farfantepenaeus californiensis

Mytilidae